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如何开一家奶茶店,张先生开店创业的全过程

时间:2015-08-18 14:19 来源:未知 作者:admin 阅读:
  不久前张先生找到了一家空铺,装备做奶茶店,这家店铺位于深圳市宝安区龙华华润万佳旁边,对面是龙华中心小学,50米外是公园和龙华政府,店铺位置非常好,店铺面积40平米,租金4500元/月。
 
  当王经理陪着张先生对这间店铺进行考察,确认店铺位置、面积大小和周边环境都非常适合做奶茶店后,张先生敲定了这个店铺,准备做奶茶店。
 
  由于张先生是第一次自己做餐饮店,对整个流程并不熟悉,王经理结合他的实际情况,给他就提供了这么一份“奶茶店开业筹备清单”,今天我们就,通过这份清单,为大家简单介绍开一家奶茶店之前需要做些什么,希望对我们的用户有所帮助。
 
  1、准备开店资金。这部分丰俭由己,一般的街头奶茶店有加盟和非加盟两种,根据奶茶店的具体情况,准备开店资金,加盟店的话,会额外多一笔加盟费。由于张先生的打算是直接做某台湾奶茶品牌的加盟店,所以在开店资金中需要多准备加盟费22万元。
 
  在资金的分配上,我们建议:
 
  购买设备和首批原材料等:约占总资金费用的30%左右。
 
  店铺装修设计:约占总资金费用的40%左右。
 
  预留半年的房租及推广费用、其他费用:约占总资金费用的30%左右。
 
  2、确认店铺定位,选定目标人群。张先生准备加盟的奶茶品牌店,是主打台湾黑茶,根据自身核心产品的特点,他定位的目标人群主要是年轻人,包括学生、逛街的青年男女等。
 
  3、根据店铺定位,找到合适的店铺经营地点。找好开店地址,首先要根据店铺定位去确定店铺的大概开店地点,比如张先生的奶茶店定位于小型店铺,目标人群是年轻人,那么一般开在比较繁华的商业区、临街商铺或者是学校周边都是不错的选择。而龙华华润万佳旁边的这间店铺,面积40平米,周边有大型商场和学校,目标人群和客流量都符合张先生的考量。
 
  4、签定长期可转让的餐饮业租房合同。餐饮业的租房合同我们建议租房时间签订至少5年以上,一般为5年——10年左右,至少不能低于3年。当张先生确认这个店铺后,便协同王经理一起与房东谈判关于房租、转让费、签定合同等一系列的事情,在王经理的协助撮合议价下,房租从原定的4650元/月降到了4500元/月,而因为是空铺,所以房东没有收取转让费。
 
  5、开始办理各种证件手续及审批。签订完租房合同后,就要开始着手店铺的开业工作了。首先需要到工商局申请奶茶店的名称核准,经过核准后,逐步开始办理餐饮服务许可证、环保审批、消防审批、税务登记、工商登记、营业执照、行业管理登记、物价审核等等和种工商行政审批手续。具体可参考为大家提供的《开餐饮店前必备的手续清单》 一文。
 
  6、招募店员。根据奶茶店的大小和自己实际的情况,考虑是否需要额外招募一些店员,比如收银员、操作员等,并为他们办理健康证。张先生的店铺是自己夫妻俩一起经营,在初期不需要额外的人手,因此只需他俩去办理健康证即可。
 
  7、制定产品清单。根据店铺定位的情况,确定首批需要开发和上线的产品清单,由于张先生是加盟的奶茶店,因此所有饮料产品不需要自己再去重新开发,直接使用品牌清单产品即可。
 
  8、根据所要制作的产品拟定设备清单并进行采购。对于张先生的加盟店来说,设备不需要再额外购置设备,所有设备都由加盟商提供,因此这一项上张先生着实省了不少心。他在前期去加盟商处参加了几次培训,包括开店基础知识、店铺经营知识、设备使用等,在设备送到后对设备进行了验收确认无故障即可。
 
  9、确认原材料供应商并签订采购合同。当产品清单明确、设备采购完成后,就需要寻找合适的原材料供应商了。原材料的好坏以及价格,会直接影响到出产的食品及饮料的品质,因此一定要谨慎选择。这里张先生的加盟店又比较轻松了,原材料都由加盟商统一提供,不需要自己额外再去找供应商。
 
  10、店铺装修、设计。施工的初期开始申报环保局审批,店铺装修要按照环保局的要求开展,如改水、改电、增容等,工期一般为40到60天,并在施工后期安装厨房设备,申请电器安全检查等。装修完成后,对店面进行清洁收拾整理。
 
  11、办齐所有证件手续。店铺装修完成后,通过环保消防等部门的审查,办理齐全所有的工商行政手续后,就可以选择良辰吉日准备开店了。
 
  12、试营业。开业前,可以先做一段时间的试营业,并在此期间通过一些营销、促销活动,对店铺进行推广宣传,提升店铺知名度,吸引用户。
 
  以上是王经理为大家提供的开办一家奶茶店的一个简单基本的流程。不过地区不同,店铺类型不同,审批环节有所不同,整体的流程可能会有一些不同。

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