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新手开澳门菠菜奶茶店五大经营技巧

时间:2017-03-30 15:18 来源:未知 作者:admin 阅读:
  新手开菠菜信誉导航网澳门菠菜奶茶店五大经营技巧
 
  人员
 
  一般一个常见的奶茶店会有一个店长和两个个员工,很多情况下店长就是老板,老板自己也可以在店里帮帮忙。如果老板要管理好自己的员工就必须得以身作则,遵守店面的一些规定,倘若老板自己做不到的话,最好请一位店长来进行店面管理。
新手开澳门菠菜奶茶店五大经营技巧
  作息时间
 
  店面营业时间为:9:00—23:00。店长负责记录员工的考勤。店员上三天班休一天,若需请假必须找到其他人员进行换班。(这个作息时间只是给大家一个参考,你也可以根据自己的实际情况进行调整。)
 
  上岗注意
 
  1、着工装:一般奶茶店都有定制的工装和围裙,因而我们要求员工上班时间必须穿工作服,或者带围裙,店员整齐的着装会给人专业的印象。
 
  2、整理仪容:很多人都很注重外表,第一印象给人不好的话怎么能做好生意呢?员工对自己的个人卫生都会严格要求,特别是个人面部和手的卫生,店员要把头发扎起来,以保证每一杯奶茶都是健康安全卫生的。
 
  3、调整情绪:店员上班是要有一个良好的精神面貌,因为情绪是有感染力的,积极的情绪会带动消费。顾客点单,店员要面带微笑,让顾客感到温暖!
 
  开店准备
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  1、原料及用品的准备:每天打开店面之后就要开始准备各种原料备用,例如要把红绿茶泡好,布丁、珍珠、红豆等煮好,并及时补充其他各种操作台面上的备用原料;还要将滤网、封口机、奶茶杯、吸管等用品备好。
 
  2、保证工作台面的整齐清洁:用具要摆放整齐,放在常用位置上,方便操作,顾客在等待的时候看到操作过程顺畅,一气呵成,心里也会更舒服一点。
 
  招待顾客
 
  1、顾客点单:顾客点单后要确认一遍,防止误听和错听。员工在调配的时候,收银员要注意别冷落了顾客。产品做好后递给顾客后要说“欢迎下次光临!”
 
  2、顾客推荐:收银员要对顾客说“欢迎光临,请问要喝些什么”,当顾客无法确定饮品的时候,主动进行引导“请问是要喝奶茶类、还是果汁类或沙冰等”。还可以主动向顾客做出推荐。
 
  3、礼貌打招呼:当店外路人朝店内观望时,要亲切的微笑并问声“你好”,当顾客进门的时候,要礼貌的问好“你好,欢迎光临”。
 
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